Crêpes à la patate douce

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Ingrédients

375 ml (1 ½ tasse) Mélange à crêpes et gaufres à grains entiers PC Menu bleu

175 ml (¾ tasse) lait 2 %

1 pot (128 ml) Purée de patates douces pour enfants PC Biologique

1 œuf

10 ml (2 c. à thé) huile végétale

2 ml (½ c. à thé) zeste de citron, râpé finement

Pincée noix de muscade

Crêpes à la patate douce

La purée de patates douces pour bébés et le mélange à crêpes et gaufres rendent cette recette très facile à réaliser. Faites congeler les restes dans un sac en plastique refermable. Par la suite, il vous suffira de les réchauffer dans le grille-pain pour le déjeuner.

Portions : 4

Niveau de difficulté : Intermédiaire

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Informations nutritionnelles

Par portion de 2 crêpes : 240 calories

5 g de lipides (dont 1 g de gras saturés)

380 mg de sodium

38 g de glucides

7 g de fibres

10 g de protéines

Teneur élevée en fibres

Source de calcium

Source de vitamine C

Faible en gras saturés

Instructions

Préchauffer une plaque chauffante électrique à 375 °F (190 °C) ou une grande poêle à frire antiadhésive à feu moyen-élevé. Dans un grand bol, mélanger à la cuillère de bois le mélange à crêpes et gaufres, le lait, la purée de patates douces, l’œuf, l’huile végétale, le zeste de citron et la noix de muscade jusqu’à ce que les gros grumeaux soient défaits. La pâte sera alors très consistante.

Vaporiser la plaque ou la poêle à frire d’aérosol de cuisson. En procédant par lots, verser environ 50 ml (¼ tasse) de pâte sur la plaque et étendre pour former des cercles de 8 cm (3 po). Cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface des crêpes et que celles-ci soient dorées en-dessous. Retourner délicatement les crêpes. Poursuivre la cuisson 2 minutes ou jusqu’à ce que les crêpes soient bien dorées des deux côtés. Donne 8 crêpes.

Servir avec du sirop d’érable, si désiré.

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