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Sandwichs à l’avocat et aux champignons portobello marinés et grillés


Sandwichs à l’avocat et aux champignons portobello marinés et grillés

Les chapeaux des champignons portobello ont une texture bien charnue une fois grillés, ce qui fait de ces sandwichs un excellent plat principal si vous essayez de manger végétarien à l’occasion. Si vous avez le temps, marinez les champignons dans le vinaigre un certain temps avant de les griller. Toutefois, si le temps vous presse, vous pouvez les griller directement.


S’il y a un peu de terre sur les chapeaux des champignons, ne les rincez pas sous l’eau. Utilisez plutôt un essuie-tout humide pour les nettoyer.



Portions : 6
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Renseignements additionnels

Ingrédients

6 gros champignons portobello (environ 750 g, 1 ½ lb)

25 ml (2 c. à soupe) vinaigre balsamique

25 ml (2 c. à soupe) huile d’olive

1 ml (¼ c. à thé) sel de mer

1 ml (¼ c. à thé) poivre noir fraîchement moulu

1 emb. (330 g) Bagels minces multigrains PC Menu bleu

25 ml (2 c. à soupe) Sauce style mayonnaise légère PC Menu bleu

1 avocat mûr, pelé et coupé en 12 tranches

1 grosse tomate, coupée en 6 tranches

6 feuilles de laitue Boston

Instructions

Préchauffer le barbecue à température moyenne-élevée.


Retirer les pieds des champignons et les jeter ou les conserver pour un autre usage. Dans un bol, mélanger les chapeaux de champignons, le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Si désiré, couvrir d’une pellicule plastique et laisser mariner jusqu’à 2 heures à température ambiante.


Placer les chapeaux de champignons sur la grille huilée et réduire immédiatement à température moyenne. Cuire en retournant à mi-cuisson, de 10 à 12 minutes ou jusqu’à tendreté. Réserver les champignons et laisser refroidir.


Séparer les bagels en deux et les faire griller. Tartiner uniformément la mayonnaise sur la partie inférieure des bagels. Garnir ensuite chaque partie inférieure d’un champignon portobello grillé, de deux tranches d’avocat et d’une tranche de tomate. Couvrir d’une feuille de laitue et refermer les bagels. Couper en deux et servir.

Informations nutritionnelles

Par portion de 1 bagel : 300 calories

12 g de lipides (dont 1,9 g de gras saturés)

0,6 g d’acides gras polyinsaturés oméga-3

280 mg de sodium

39 g de glucides

9 g de fibres

10 g de protéines

Teneur très élevée en fibres

Faible teneur en gras saturés

Source de fer

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