Les fruits et légumes de saison peuvent être une bonne source de fraîcheur et un excellent moyen d'économiser. Et en offrant un maximum de saveur, ils représentent un avantage indéniable pour le consommateur!

Si vous vous plaignez de la fadeur de vos fruits et légumes, il est fort possible qu'ils soient tout simplement hors saison. Il est bien connu que les produits de saison ont meilleur goût!

De plus, les produits de saison cultivés localement se révèlent souvent moins coûteux et plus respectueux de l'environnement, puisqu'ils n'ont pas à franchir de longues distances avant de se retrouver dans votre assiette.

En outre, choisir des produits de saison peut vous permettre de découvrir de nouveaux aliments et d'imaginer de nouvelles préparations à déguster en famille.

Selon le ministère de l'Agriculture et de l'Agroalimentaire, seuls les produits cultivés en serre comme les poivrons, les tomates, les concombres, la laitue et les herbes sont toujours récoltés en janvier. D'autres produits canadiens de conservation sont aussi offerts, comme les pommes, les pommes de terre, les choux, les carottes, les oignons et les rutabagas. La disponibilité varie cependant d'une province à l'autre.

Ainsi, en février, il est souvent plus difficile de trouver des aliments frais cultivés localement. Que faire, alors? Voici les solutions préconisées par Debbie Field, directrice générale de FoodShare, un organisme sans but lucratif torontois qui vise une saine alimentation pour tous:

Nous favorisons des aliments sains, abordables et adaptés à votre réalité culturelle. Optez autant que possible pour des produits saisonniers issus de la culture locale -- voire biologique si le prix n'est pas plus élevé. »

Mais, ajoute Mme Field, les principaux critères sont l'aspect santé et le prix raisonnable des produits.

La disponibilité des fruits et légumes d'hiver

Au Canada, le choix de fruits et légumes varie d'une province à l'autre, mais en voici quelques-uns qui sont généralement disponibles dans plusieurs régions du pays.

• Pommes

• Pommes de terre

• Betteraves

• Patates douces

• Choux

• Champignons

• Carottes

• Oignons

• Ail

• Courge

• Panais

• Navet

Voici quelques-unes de nos idées de recettes de saison préférées!

• Quartiers de patates douces rôtis

• Soupe aux carottes et au gingembre

• Crêpes à la patate douce